Learn To Brew: Brewing Hops

Hop Type

Alpha Acid %

Characteristics (aroma)

Ale

Stout

Barley Wine

US Pale

IPA

Pilsner

Lambic

Lager

Witbier

Porter

Wheat

ESB

Kolsch

Alt

Bock

Helles

American Ale

Belgian Ale

Triple

US AHTANUM

5.7-6.3

Floral aroma

Y

Y

US AMARILLO

8.0-11.0

Floral and Citrusy

Y

Y

US BREWER’S GOLD

6.0-10.0

Spicy and Fruity

Y

Y

Y

US CASCADE

4.5-7.0

Citrusy, Grapefruit

Y

Y

Y

Y

Y

US CENTENNIAL

9.5-11.5

Floral and Citrusy

Y

Y

US CHINOOK

12.-14.0

Spicy, Grapefruit

Y

Y

Y

Y

Y

Y

US CLUSTER

5.5-8.5

Floral, Spicy

Y

Y

Y

US COLUMBUS

4.5-5.5

Nice dry hop

Y

Y

Y

Y

Y

US CRYSTAL

4.0-5.5

Light Spicy and Floral

Y

Y

Y

Y

Y

Y

US FUGGLE

4.0-5.5

Mild hop aroma and fruity

Y

Y

Y

US GALENA

12.5-14.0

Citrusy, Grapefruit

Y

Y

US GLACIER

11.0-13.0

Nice hop aroma

Y

Y

Y

Y

US GOLDING

4.0-6.0

Fragrant aroma

Y

Y

Y

Y

Y

Y

US HALLERTAU

3.5-5.5

Mild spicy and floral aroma

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

US HORIZON

10.2-16.5

Spicy and Floral

Y

Y

US LIBERTY

3.0-4.5

Mild spicy notes

Y

Y

Y

Y

Y

US MAGNUM

10.0-12.6

Used as bittering hop

Y

Y

US MILLENIUM

15.5

Herbal

Y

Y

Y

US MOUNT HOOD

4.0-6.0

Mild hop aroma

Y

Y

Y

Y

Y

US NEWPORT

13.5-17.0

Mild hop aroma

Y

Y

Y

US NORTHERN BREWER

8.0-10.0

Strong Hop Aroma

Y

Y

Y

Y

Y

US NUGGET

12.0-14.0

Herbal

Y

Y

Y

US PERLE

7.0-9.5

Spicy and Floral

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

US SAAZ

3.0-4.5

Spicy

Y

Y

Y

Y

US SANTIAM

5.0-7.0

Slight spicy and floral

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

US SIMCOE™

12.0-14.0

Pine like

Y

US STERLING

4.5-5.0

Herbal and Spicy

Y

Y

Y

US TETTNANG

4.0-5.0

Mild Spicy

Y

Y

Y

Y

US VANGUARD

5.0-6.0

Mild spicy and floral aroma

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

US WARRIOR™

15.0-17.0

Mild hop aroma

Y

Y

US WILLAMETTE

4.0-6.0

Mild hop aroma and spicy notes

Y

Y

CZECH SAAZ

3.0-4.5

Mild aroma with hop notes

Y

Y

Y

Y

FRENCH STRISSELSPALT

3.0-5.0

Hoppy aroma

Y

Y

Y

GR BREWER’S GOLD

5.5-6.5

spicy, mild fruity

Y

Y

Y *

GR HALLERTAU

3.5-5.5

Mild and pleasant hop aroma

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

GR HERSBRUCKER

3.0-5.5

medium intensity hop aroma

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

GR MAGNUM

12.0-14.0

Primarily bittering hop

Y

Y

Y

Y

GR NORTHERN BREWER

7.0-10.0

Medium hop aroma

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

GR PERLE

6.0-8.0

Medium hop aroma

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

GR SELECT

4.0-6.0

Mild and pleasant hop aroma

Y

GR SPALT

4.0-5.0

Mild and pleasant hop aroma

Y

Y

Y

Y

Y

Y

GR TETTNANG

3.5-5.5

spicy, hop aroma

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

GR TRADITION

5.0-7.0

Mild and pleasant hop aroma

Y

Y

Y

Y

AU PRIDE OF RINGWOOD

7.0-10.0

Strong Hop Aroma

Y*

STYRIAN GOLDING

4.5-6.0

Mildly spicy and aroma

Y

Y

Y

Y

Y

UK CHALLENGER

6.5-8.5

Moderately Spicy

Y

Y

Y

Y

Y

UK FIRST GOLD

6.5-8.5

Spicy

Y

Y

UK FUGGLE

4.0-5.5

Hoppy aroma

Y

Y

Y

Y

UK KENT GOLDING

4.0-5.5

Fragrant aroma

Y

Y

UK NORTHDOWN

7.5-9.5

Pleasant and nice hop aroma

Y

Y

Y

Y

UK PROGRESS

5.0-7.0

Strong Hop Aroma

Y

Y

Y

Y

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